Spargel-Cannelloni Auflauf
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Pck. Cannelloni
- 250g Cocktail-Tomaten
- Käse nach Wahl z.B.: geriebener Mozzarella
Für die Soße:
- 500 ml Gemüsebrühe
- 350 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL italienische Kräuter
- Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Für die Soße, die Gemüsebrühe aufkochen lassen und die Sahne dazugeben. Restliche Zutaten hinzufügen und für 2 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Enden des Spargels ca. 2 cm abschneiden. Hinteres Drittel des Spargels schälen.
- Zwei Cannelloni-Nudeln auf den Spargel stecken und so nach und nach in eine Auflaufform geben. Tomaten halbieren und darauf verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Soße gleichmäßig über die Cannelloni gießen. Käse drüber geben und in den vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze 200° Grad für circa 25 bis 30 Minuten backen.
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