Burrata auf grünem Spargel

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zitrone
etwas Butter
1 Burrata
5 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Zuerst die Enden des Spargels ca. 1 cm abschneiden. Hinteres Drittel des Spargels schälen. Anschließend etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den Spargel darin anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Butter in die Pfanne geben und die Semmelbrösel goldbraun anbraten.
Den angebratenen Spargel auf dem Teller oder der Servierplatte verteilen. Den geschlossenen Burrata draufgeben und mit den goldbraunen Semmelbröseln toppen.

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